Chleb żytni
Drukuj- ‹ previous
- 12 of 57
- next ›
- 1 kg mąki pszennej (typ powyżej 650)
- ½ kg maki żytniej (razowa lub pytlowa)
- 1 szklanka otrębów pszennych
- 4 łyżeczki soli
- 6 szklanek bardzo ciepłej wody
- zakwas
Wszystko razem wymieszać. Można dodać ½ szklanki siemienia lnianego, ½ szklanki nasion słonecznika lub ½ szklanki dyni. Z wyrobionego ciasta 4 łyżki odłożyć do słoika (zakwas trzymać 4-6 dni w lodówce). Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, włożyć ciasto, wygładzić łyżką namoczoną w wodzie. Przykryć ręcznikiem i odstawić na 9 godzin. Przed włożeniem do piekarnika znów posmarować powierzchnię wodą. Piekarnik nagrzać do 250°C, na jego dno położyć blaszkę z wodą. Do tak nagrzanego piekarnika włożyć ostrożnie na 15 min chleb (na najniższą półkę). Pozostałą godzinę piec w 180-200°C bez termoobiegu.
- ‹ previous
- 12 of 57
- next ›
Komentarze
Dodaj nową odpowiedź